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高糧價(jià)對(duì)從營(yíng)養(yǎng)和移民到?jīng)_突甚至性別關(guān)系的方方面面產(chǎn)生連鎖反應(yīng)。盡管食品通脹率沒有烏克蘭戰(zhàn)爭(zhēng)開始時(shí)那么高，但小麥和石油等主食價(jià)格的任何上漲都會(huì)使低收入國(guó)家的數(shù)億人將一半的錢花在食品上饑餓的風(fēng)險(xiǎn)。通貨膨脹加劇了全球糧食危機(jī)，導(dǎo)致數(shù)億人營(yíng)養(yǎng)不良。在食物最買不起的地方，營(yíng)養(yǎng)不良很普遍，這意味著人們體重過輕并且缺乏維生素，孩子們的身高也沒有達(dá)到應(yīng)有的水平。糧食不安全不僅影響健康，還迫使人們離開家園，增加發(fā)生沖突的風(fēng)險(xiǎn)。食品通貨膨脹率最高的三個(gè)國(guó)家——黎巴嫩、津巴布韋和委內(nèi)瑞拉——近年來已經(jīng)經(jīng)歷了惡性通貨膨脹。（惡性通貨膨脹通常被定義為非常高的通貨膨脹率，通常每月通貨膨脹率約為50%。）但在去年，許多其他低收入和中等收入國(guó)家也經(jīng)歷了困擾這三個(gè)國(guó)家的通貨膨脹和糧食危機(jī)。糧食安全狀況惡化只是全球價(jià)格上漲最嚴(yán)重的影響之一。我們已經(jīng)從不斷上漲的價(jià)格中看到了喘息的機(jī)會(huì)——但與一年前相比，食品價(jià)格仍然更高。全球食品價(jià)格已連續(xù)五個(gè)月下跌，現(xiàn)在已恢復(fù)到戰(zhàn)前的水平，戰(zhàn)前引發(fā)了飆升。根據(jù)聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織(FAO) 的數(shù)據(jù)，8 月份所有衡量類別的價(jià)格均下跌：谷物、石油、乳制品、肉類和糖。據(jù)估計(jì)，與戰(zhàn)爭(zhēng)開始時(shí)甚至 2021 年底相比，糧食不安全的人數(shù)減少了 2 億多，當(dāng)時(shí)由于能源價(jià)格上漲、天氣和全球需求增加，食品價(jià)格處于10 年高位。但是，在全球糧食形勢(shì)仍然大體上令人沮喪的情況下，這種喘息的機(jī)會(huì)正在發(fā)生。 8 月份國(guó)際谷物價(jià)格比一年前高出11.4%，而衡量每月食品價(jià)格變化的糧農(nóng)組織食品價(jià)格指數(shù)總體上仍遠(yuǎn)高于近幾年。結(jié)果，太多的人仍然買不起他們過去吃的食物。通貨膨脹如何影響?zhàn)囸I委內(nèi)瑞拉、津巴布韋、黎巴嫩等世界上大多數(shù)食品通脹率最高的國(guó)家，多年來一直處于獨(dú)特的高通脹狀態(tài)。加拉加斯咨詢公司 Ecoanalítica 的經(jīng)濟(jì)學(xué)家 Diego Santana Fombona 表示，委內(nèi)瑞拉從 2017 年到今年早些時(shí)候經(jīng)歷了惡性通貨膨脹。他說，這種惡性通貨膨脹的主要原因是政府增加了貨幣供應(yīng)以應(yīng)對(duì)石油和稅收收入的減少。雖然政府在 2019 年開始減少貨幣供應(yīng)并允許美元等外幣流通，但惡性通貨膨脹一直持續(xù)到今年年初。盡管委內(nèi)瑞拉的通脹在最近幾個(gè)月有所下降，但食品通脹——以及交通和醫(yī)療保健等其他必需品的通脹——高于整體通脹。這意味著多年來，人們?cè)僖操I不起他們過去吃的食物。加拉加斯一家非政府組織的人道主義工作者說，對(duì)于生活在極端貧困中的委內(nèi)瑞拉人來說，很難維持一種包括蔬菜、奶酪和肉類的營(yíng)養(yǎng)多樣化的飲食，由于他們組織的溝通政策，他要求保持匿名。面包和谷類食品現(xiàn)在是人們吃得起的東西——但如果他們有多余的錢，他們會(huì)選擇蛋白質(zhì)，因?yàn)椤叭绻慵依镉幸稽c(diǎn)雞肉和魚肉，你就會(huì)很富有”?！叭藗兂缘貌缓?，他們習(xí)慣了吃得不好，”非政府組織工作人員說?！凹Z食不安全狀況已經(jīng)存在多年，以至于對(duì)于許多人，尤其是年輕人來說，這是他們唯一記得的事情”。今年，世界大部分地區(qū)已經(jīng)開始經(jīng)歷食品價(jià)格飆升時(shí)會(huì)發(fā)生什么。即使在食品通脹并未完全失控的國(guó)家，它也會(huì)影響飲食和營(yíng)養(yǎng)。例如，在美國(guó)，一打雞蛋在 2019 年的價(jià)格為 1.53 美元（經(jīng)通貨膨脹調(diào)整后），到 2021 年為 1.67 美元。 因此，除非某人的工資在過去幾年中增加了相同的數(shù)量，否則食品——尤其是動(dòng)物產(chǎn)品——正在拿走他們更多的收入。世界銀行《糧食安全更新》的作者在一封電子郵件中告訴我，雖然美國(guó)人平均將其收入的10%用于食品，但在較貧窮的國(guó)家，這一比例可能高達(dá) 50% 。防止饑餓及其連鎖反應(yīng)負(fù)擔(dān)不起的食物會(huì)導(dǎo)致其他問題。除了健康和成長(zhǎng)問題外，營(yíng)養(yǎng)不良還會(huì)給幼兒帶來認(rèn)知問題，可能會(huì)影響他們的一生。女性比男性更有可能營(yíng)養(yǎng)不良，而且這種性別差距在去年才有所擴(kuò)大，增加了女性在大流行性失業(yè)和無償照料方面面臨的負(fù)擔(dān)。在人們無法為家人支付食物的國(guó)家，他們?cè)谄渌貐^(qū)或國(guó)家尋找工作。這使他們?nèi)菀资艿饺丝谪溸\(yùn)的影響，而離開他們的孩子可能會(huì)給家庭帶來創(chuàng)傷。饑荒也迫使人們離開家園?！拔覀冃枰蜃钚枰獛椭膰?guó)家提供人道主義援助，”糧農(nóng)組織 2022 年糧食安全和營(yíng)養(yǎng)報(bào)告的合著者馬爾科·桑切斯·坎蒂略說。Sanchez Cantillo 說，從長(zhǎng)遠(yuǎn)來看，為了防止饑餓并為沖擊做好準(zhǔn)備，政府將需要解決更多的結(jié)構(gòu)性因素，以使糧食系統(tǒng)更具可持續(xù)性：例如，減少食物浪費(fèi)、建設(shè)農(nóng)村道路以及支持營(yíng)養(yǎng)更多樣化的食物。世界銀行報(bào)告的作者表示，除了采取措施使化肥變得更便宜和更容易獲得外，政府還可以擱置貿(mào)易限制，避免囤積糧食，并向弱勢(shì)家庭提供現(xiàn)金轉(zhuǎn)移。幾個(gè)月來，全球饑餓問題一直在朝著正確的方向發(fā)展，但通脹環(huán)境仍然令人擔(dān)憂。數(shù)以億計(jì)的人買不起大流行前的食物，而世界上最貧窮的人繼續(xù)受到最嚴(yán)重的打擊。