北京市地方標準《社區(qū)菜市場設置與管理規(guī)范》在市市場監(jiān)管局網站上發(fā)布，新規(guī)范將從7月1日起實施。依據新規(guī)，社區(qū)菜市場食品安全可追溯;菜市場宜實行統(tǒng)一電子結算，可采用老年卡、電子支付等便民方式結算。

“分類垃圾桶”成標配

社區(qū)菜市場該建多大?按何種標準設置?規(guī)范提出，新建菜市場建筑面積宜按每千人50平方米-100平方米標準規(guī)劃配置，不宜小于500平方米。應按服務半徑不小于800米，服務人口0.5-2萬人左右的標準配置。

考慮到部分消費者的停車需求，“停車區(qū)”被寫入了規(guī)范中。其中，新建、改造菜市場應規(guī)劃臨時卸貨場和非機動車停放區(qū)，并有明確標識。有條件的市場宜根據市場規(guī)模設置機動車停放區(qū)，有條件的市場還可建設電動自行車集中停放和充電設施。不過，考慮到消防安全，規(guī)范明確提出，室內不應為電動自行車、叉車等電動車充電，且不應停放。

“垃圾分類”也被寫入了即將實施的規(guī)范中。規(guī)范提出，社區(qū)菜市場應按垃圾分類要求配置廢棄物收集容器。每個攤位應設置密閉式垃圾桶或垃圾箱，有條件的應配備封閉的垃圾分類處理間。

新建市場應配置廚余垃圾就地處理設施。已建成的市場廚余垃圾產生量每日達到10桶及以上的(以每桶240L容量計)，應配置廚余垃圾就地處理設施;廚余垃圾產生量未達到每日10桶的，宜配置廚余垃圾就地處理設施。同時，宜推行“凈菜上市”，從源頭加強監(jiān)管，控制廚余垃圾產生量。

可用老年卡等方式結算

規(guī)范還對社區(qū)菜市場內的布局進行了詳細規(guī)定。其中，蔬菜經營區(qū)營業(yè)面積不應少于市場總營業(yè)面積的1/3。食品攤位的設置應做到生熟食品分開，鮮活食品和其他食品分開，預包裝食品和散裝食品分開，待加工食品和直接入口食品分開。熟食品、醬菜調味品、品牌專營食品、清真食品及需現場加工的食品等應設專間經營。

新規(guī)范特別將此前老規(guī)范中有關“活禽加工”的內容全部刪除，明確規(guī)定“場內不應經營活畜禽”。

在結算和線上購物方面，菜市場宜實行統(tǒng)一電子結算，可采用老年卡、電子支付等便民結算方式。此外，有條件的菜市場宜開設線上服務區(qū)。

實行“先行賠付”制

社區(qū)菜市場的食品安全有保證嗎?食品可追溯嗎?記者注意到，規(guī)范提出要建立食品安全追溯制度、貯存管理制度、衛(wèi)生責任制度、安全保衛(wèi)制度、商品抽檢制度、垃圾分類日常管理制度、計量管理制度、消防管理制度、用水用電制度、防汛管理制度、應急管理制度、經銷商檔案管理制度、市場承諾制度、合同管理制度、投訴制度等。

例如，應對所有入場經營者設立信用檔案，發(fā)現失信違規(guī)、違法經營或商品質量問題時應記錄在冊，并公示。

在處理消費糾紛投訴時，一旦出現損害消費者利益現象，應盡量現場解決。對顧客造成實質性損失的，菜市場應先行賠付。對顧客投訴應及時受理并處理，并向當事人反饋處理結果。